Ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) adalah salah satu jenis ubi jalar yang banyak ditemui di negara Indonesia selain berwarna putih, kuning dan merah. Ubi jalar ungu jenis Ipomoea batatas L. Ini memiliki warna yang ungu yang cukup pekat pada daging ubinya sehingga banyak menarik perhatian orang (Iriyanti, 2012).
KOMPAS.com - Ubi jalar bisa dimasak menggunakan banyak metode. Salah satunya metode goreng. Tekstur ubi goreng umumnya renyah. Sulit untuk mendapat tekstur sempurna jika salah membuat ubi goreng. Namun, kamu tak perlu khawatir. Ada beberapa cara membuat ubi goreng renyah, tanpa tambahan kapur sirih.
Kemasan Keripik Ubi Ungu. Terbungkus rapi dalam kemasan plastik Polypropylene dengan ketebalan 0,10 mm, sehingga tidak mudah terjadi kebocoran kemasan yang dapat menimbulkan keripik ubi ungu menjadi lembab dan tidak renyah. Keripik ubi ungu dalam kemasan mampu bertahan selama 6 bulan dari masa produksinya, dengan ketentuan kemasan tebal tidak
1. Pemilihan bibit. Tidak hanya stek batang, bibit ubi jalar bisa diperoleh dari stek pucuk selama 20- 25 centimeter. Stek diambil dari tumbuhan indukan yang telah berusia lebih dari 2 bulan. Hendaknya, pemakaian stek cuma 3- 5 generasi saja sebab hendak merendahkan hasil bila digunakan selalu.
maksimalnya pemanfaatan ubi jalar, baik sebagai bahan baku pangan maupun industri. Sekitar 89% produksi ubi jalar digunakan sebagai bahan pangan dengan tingkat konsumsi 7,9 kg/kapita/tahun (FAOSTAT 2003). Sebagai bahan baku industri, ubi jalar terutama diguna-kan untuk saos. Sementara produk pangan dari ubi jalar masih terbatas pada bentuk makanan
. 464 314 341 453 53 422 140 100
cara buat keripik ubi jalar
